Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Food --- Food Microbiology --- Microbiology --- Periodicals. --- periodicals. --- Microbiology, Food --- Foods --- microbiology --- Dinners and dining --- Home economics --- Table --- Cooking --- Diet --- Dietaries --- Gastronomy --- Nutrition --- Food Microbiology. --- Aliments --- Microbiologia --- Revistes --- Bromatologia --- Comestibles --- Queviures --- Alimentació --- Àpats i banquets --- Cuina --- Digestió --- Economia domèstica --- Gastronomia --- Nutrició --- Taula, Art de la --- Tecnologia dels aliments

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Food industry and trade. --- Food industry and trade --- Management. --- Technological innovations. --- Food --- Food preparation industry --- Food processing --- Food processing industry --- Food technology --- Food trade --- Agricultural processing industries --- Processed foods --- Processing --- Aliments --- Indústria i comerç --- Direcció i administració --- Innovacions tecnològiques --- Bromatologia --- Comestibles --- Queviures --- Alimentació --- Àpats i banquets --- Cuina --- Digestió --- Economia domèstica --- Gastronomia --- Nutrició --- Taula, Art de la --- Tecnologia dels aliments

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

The book introduces the definition, classification, source and structure of hydrocolloids and provides a comprehensive description of their functionalities and food-related applications. The emphasis is put on the basic concepts and mechanisms underlying functionalities, and the new developments in fundamental knowledge and practice. The book would be useful for students or professionals working in the fields of food science & technology, and biopolymers etc. It would help to organize hydrocolloids knowledge in a more systematic framework and enlighten further profound investigations.

Food—Biotechnology. --- Biochemistry. --- Food Science. --- Biochemistry, general. --- Biological chemistry --- Chemical composition of organisms --- Organisms --- Physiological chemistry --- Biology --- Chemistry --- Medical sciences --- Composition --- Food science. --- Food technology --- Chemical engineering --- Hidrocol·loides --- Alimentació --- Alimentació humana --- Ciència de l'alimentació --- Ciència dels aliments --- Higiene alimentària --- Racions alimentàries --- Ajuda alimentària --- Alimentació artificial --- Antropologia de l'alimentació --- Dret a l'alimentació --- Gastronomia --- Abastament d'aliments --- Alimentació animal --- Aliments --- Cuina --- Dietètica --- Dietoteràpia --- Digestió --- Hàbits alimentaris --- Història de l'alimentació --- Nutrició --- Col·loides --- Gomes i resines

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Cianobacteris --- Bioquímica --- Química biològica --- Química fisiològica --- Biologia --- Medicina --- Química --- Absorció (Fisiologia) --- Anàlisi enzimàtica --- Biodegradació --- Biodisponibilitat --- Bioelectroquímica --- Bioenergètica --- Biogeoquímica --- Biologia molecular --- Bioquímica analítica --- Bioquímica clínica --- Bioquímica física --- Bioquímica quàntica --- Biosíntesi --- Centres actius (Bioquímica) --- Citoquímica --- Composició del cos humà --- Cromatografia --- Digestió --- Enginyeria bioquímica --- Enzimologia --- Equilibri àcid-base --- Fitoquímica --- Fixació de proteïnes --- Genètica bioquímica --- Immunoquímica --- Interfícies biològiques --- Lípids --- Lligands (Bioquímica) --- Marcadors bioquímics --- Metabolisme --- Minerals en l'organisme --- Neuroquímica --- Oxidació fisiològica --- Pigments (Biologia) --- Química biorgànica --- Química clínica --- Química microbiològica --- Quimiotaxi --- Quimiotaxonomia --- Toxicologia bioquímica --- Xenobiòtics --- Histoquímica --- Algues blaves --- Cianofícies --- Cianòfits --- Esquizofícies --- Esquizòfits --- Cryptophyceae --- Cyanophyceae --- Cyanophyta --- Mixofites --- Myxophyceae --- Schizophyceae --- Algues --- Procariotes --- Cyanobacteria --- Physiology. --- Physiology

Choose an application

• Reference Manager
• EndNote
• RefWorks (Direct export to RefWorks)

Chemistry, Clinical --- Biochemistry --- Biochemistry. --- Clinical biochemistry. --- Clinical biochemistry --- Biochimie clinique --- Biochimie --- Periodicals. --- Périodiques --- Chemistry, Clinical. --- Clinical Chemistry --- Medical biochemistry --- Pathobiochemistry --- Pathological biochemistry --- Biological chemistry --- Chemical composition of organisms --- Organisms --- Physiological chemistry --- Composition --- medicine --- health science --- biomedical science --- life sciences --- Clinical Chemistry Tests --- Chemistry, Analytic --- Pathology --- Biology --- Chemistry --- Medical sciences --- Health Sciences --- medical biochemistry --- clinical chemistry --- laboratory hematology and hemostasis --- molecular biology --- immunology --- quality control --- Bioquímica clínica. --- Bioquímica. --- Química biològica --- Química fisiològica --- Biologia --- Medicina --- Química --- Absorció (Fisiologia) --- Anàlisi enzimàtica --- Biodegradació --- Biodisponibilitat --- Bioelectroquímica --- Bioenergètica --- Biogeoquímica --- Biologia molecular --- Bioquímica analítica --- Bioquímica clínica --- Bioquímica física --- Bioquímica quàntica --- Biosíntesi --- Centres actius (Bioquímica) --- Citoquímica --- Composició del cos humà --- Cromatografia --- Digestió --- Enginyeria bioquímica --- Enzimologia --- Equilibri àcid-base --- Fitoquímica --- Fixació de proteïnes --- Genètica bioquímica --- Immunoquímica --- Interfícies biològiques --- Lípids --- Lligands (Bioquímica) --- Marcadors bioquímics --- Metabolisme --- Minerals en l'organisme --- Neuroquímica --- Oxidació fisiològica --- Pigments (Biologia) --- Química biorgànica --- Química clínica --- Química microbiològica --- Quimiotaxi --- Quimiotaxonomia --- Toxicologia bioquímica --- Xenobiòtics --- Histoquímica --- Bioquímica de les malalties --- Bioquímica mèdica --- Bioquímica patològica --- Patobioquímica --- Bioquímica --- Bioquímica clínica veterinària